Frisch vom Wochenmarkt: Dill-Radieschen

Eine Schale mit Dill-Radieschen.

Dill-Radieschen. Foto: Clia

Das heimische Gemüseangebot ist im Moment hauptsächlich grün. Salat, Kräuter, Spargel, Kohlrabi, Mangold und Spinat gibt es frisch auf dem Wochenmarkt. Vermutlich haben mich deshalb die Radieschen in dieser Woche besonders angelacht. Und weil ich vor kurzem etwas über sautierte Radieschen gelesen hab (und die kleinen scharfen Wurzeln bisher nur roh kannte) habe ich sie probeweise mal in Olivenöl gebraten. Boah, ist das lecker!!! Weiterlesen

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Rote Beete mit Schafskäse

Ein Teller mit Salat.

Rote Beete mit Schafskäse. Foto: Clia

Bei meinem letzten Wochen-Markt-Bummel habe ich ein paar Rote Beete erstanden. Sie waren durch die lange Lagerung (geerntet wurde im letzten Herbst) schon ein bisschen schrumpelig. Aber was solls? Ich habe die Rüben in Dampf gegart und da waren sie wieder „wie neu“. Mit Schafskäse, Schnittlauch und einer dicken Scheibe glutenfreiem Steinofenbrot gaben sie einen leckere Mahlzeit. Weiterlesen

Die Guten ins Töpfchen

Ein Teller mit Linsen.

Linsen. Foto: Clia

Ich kannte das Märchen vom Aschenputtel schon lange bevor es den tschechischen Weihnachtsfilm gab. Vielleicht verbinde ich deshalb mit diesem Märchen keine Nüsse, sondern……………Linsen. Denn Linsen verschüttet die Stiefmutter in der Küche, ehe sie mit ihren leiblichen Töchtern ins Königshaus verschwindet. Und während sich die drei Damen auf dem Ball vergnügen, sitzt das Aschenputtel zuhause und liest die Linsen alle wieder vom Küchenboden auf. Die Guten sammelt das Mädchen in ein Töpfchen, die Schlechten gibt sie den Tauben ins Kröpfchen. Weiterlesen

Selleriesuppe

Mehrere Knollen Sellerie

Sellerieknollen auf dem Wiesbadener Wochenmarkt. Foto: Clia

Im Moment koche ich fast jeden Abend Suppe. Das geht schnell, schmeckt und wärmt. Ich nehme einfach, was ich im Kühlschrank habe. Heute war´s Sellerie. Weil ich Sellerie allein zu deftig finde, hab ich ihn mit Kartoffeln und Möhren gemischt. Weiterlesen

Hokkaido-Möhren-Suppe

eine Kiste mit Kürbissen

Eine Kiste mit Hokkaido-Kürbis auf dem Wiesbadener Wochenmarkt. Foto: Clia

Meine persönliche Hokkaido-Suppen-Zeit ist im Spätsommer, wenn der leuchtend orangefarbene Kürbis frisch geerntet ist. Mitten im Winter, nach längerer Lagerzeit, vertrage ich ihn nicht mehr so gut. Vermutlich entwickeln Hokkaidos, wenn sie lange lagern, viel Histamin. – Ein guter Grund also, um schon im August ins Kürbis-Kochen einzusteigen. Am liebsten mische ich den Hokkaido mit Möhren. Weiterlesen

Gebackene Süßkartoffeln für den „Lesehunger“

Lesehunger ist ein „bibliophil-kulinarisches Dauerevent“ im Magischen Kessel, dem Foodblog der Berliner Journalistin Shermin Arif. Shermin sammelt Rezepte, die an Bücher erinnern oder Speisen, die in Büchern gekocht werden.  Das Gericht, das ich Euch im Rahmen dieses Events vorstellen möchte, ist super-super-einfach und eine Erinnerung an Frühling des Lebens von Marjorie Kinnan Rawlings von 1938. Die Autorin bekam dafür 1939 den Pulitzer-Preis. Völlig zu recht. Das Buch ist eines der Wundervollsten, die jemals geschrieben wurden. Als Kind habe ich es so oft gelesen, dass ich ganze Seiten auswendig kannte. Weiterlesen